摘要： 　　青西紅柿-番茄堿：　　番茄堿毒性很小，口服較大劑量和較長(zhǎng)時(shí)間亦未發(fā)現(xiàn)毒性反應(yīng)，可能系吸收很少的原故。皮下注射可引起局部壞死，其油膏（治真菌?。┩坑谄つw并無(wú)刺激性，對(duì)粘膜則可能有...

　　青西紅柿-番茄堿：

　　番茄堿毒性很小，口服較大劑量和較長(zhǎng)時(shí)間亦未發(fā)現(xiàn)毒性反應(yīng)，可能系吸收很少的原故。皮下注射可引起局部壞死，其油膏（治真菌?。┩坑谄つw并無(wú)刺激性，對(duì)粘膜則可能有刺激性。給大鼠或兔靜脈注射，可引起急驟、短暫的血壓下降，對(duì)心率無(wú)影響，體內(nèi)及體外試驗(yàn)均可引起溶血。

　　因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。

　　發(fā)芽的土豆-龍葵堿（又稱(chēng)茄堿）：

　　土豆發(fā)芽后，芽孔周?chē)蜁?huì)含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發(fā)芽的土豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時(shí)間，煮食時(shí)間也須長(zhǎng)一些。如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過(guò)15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經(jīng)過(guò)1～2小時(shí)會(huì)通過(guò)自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會(huì)很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。所以對(duì)于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療。

　　茄子-龍葵堿（又稱(chēng)茄堿）：

　　吃生茄子容易中毒。生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素，發(fā)芽的土豆中含有這種物質(zhì)也比較多。一般茄堿遇熱有一部分會(huì)分解，通常茄子都采取蒸、燉等烹調(diào)方法使其分解，去掉毒性?！睒O少量茄堿對(duì)人體的危害不一定會(huì)明顯表現(xiàn)出來(lái)，但是如果一次吃進(jìn)過(guò)量的茄堿，經(jīng)過(guò)15分鐘至3小時(shí)就可出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等癥狀。癥狀較輕時(shí)，經(jīng)過(guò)1—2個(gè)小時(shí)會(huì)通過(guò)自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)的量超過(guò)自我排毒功能的范圍時(shí)，癥狀會(huì)很重，表現(xiàn)為體溫升高、反復(fù)嘔吐，甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適癥狀。

　　魚(yú)膽-寄生蟲(chóng)、膽汁毒素：

　　魚(yú)膽中毒是食魚(yú)膽而引起的一種急性中毒，青魚(yú)、草魚(yú)、白鰱、鱸、鯉魚(yú)膽中含有的膽汁毒素，能損害人體肝、腎，使其變性壞死。也可損傷腦細(xì)胞和心肌，造成神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的病變。民間有以生吞鯉魚(yú)膽來(lái)治療眼疾、高血壓及氣管炎等病的做法，常因用量，服法不當(dāng)而發(fā)生中毒。因?yàn)轸~(yú)膽中含有多種對(duì)人體有毒的物質(zhì)，生吃魚(yú)膽會(huì)導(dǎo)致不同程度的中毒，引起肝、腎功能的嚴(yán)重?fù)p害，重者造成急性腎功能衰竭而死亡。其中，以少尿型急性腎衰最為常見(jiàn)，且達(dá)魚(yú)膽中毒死亡率的91．7%（以青、草和鯇魚(yú)苦膽中毒最多見(jiàn)）。而且膽汁毒素不易被熱和乙醇（酒精）所破壞。因此，不論生吞、熟食或用酒送服，超過(guò)2．5g，就可中毒，甚至死亡。魚(yú)膽中毒，主要是中毒后，首先出現(xiàn)胃腸道癥狀，肝臟、腎臟均受到損害，并可造成肝腎功能衰竭而導(dǎo)致死亡。

　　寄生蟲(chóng)特征為，寄生其方式稱(chēng)為寄生，在宿主或寄主（host）體內(nèi)或附著于體外以獲取維持其生存、各種寄生蟲(chóng)(5張)發(fā)育或者繁殖所需的營(yíng)養(yǎng)或者庇護(hù)的一切生物。許多小動(dòng)物以寄生的方式生存，依附在比它們更大的動(dòng)物身上廣義上來(lái)說(shuō)，細(xì)菌和病毒也是寄生蟲(chóng)。寄生蟲(chóng)在宿主體內(nèi)生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖所需的物質(zhì)主要來(lái)源于宿主，寄生的蟲(chóng)數(shù)愈多，被奪取的營(yíng)養(yǎng)也就愈多。如蛔蟲(chóng)和絳蟲(chóng)在腸道內(nèi)寄生，奪取大量的養(yǎng)料，并影響腸道吸收功能，引起宿主營(yíng)養(yǎng)不良；又如鉤蟲(chóng)附于腸壁上吸取大量血液，可引起宿主貧血。

　　泥鰍-寄生蟲(chóng)：

　　寄生蟲(chóng)對(duì)人體的危害，主要包括其作為病原引起寄生蟲(chóng)病及作為疾病的傳播媒介兩方面。寄生蟲(chóng)病對(duì)人體健康和畜牧家禽業(yè)生產(chǎn)的危害均十分嚴(yán)重。在占世界總?cè)丝?77%的廣大發(fā)展中國(guó)家、特別在熱帶和亞熱帶地區(qū)，寄生蟲(chóng)病依然廣泛流行、威脅著兒童和成人的健康甚至生命。寄生蟲(chóng)病的危害仍是普遍存在的公共衛(wèi)生問(wèn)題。聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署/世界銀行/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合倡議的熱帶病特別規(guī)劃要求防治的6類(lèi)主要熱帶病中，除麻風(fēng)病外，其余5類(lèi)都是寄生蟲(chóng)病，即瘧疾（malaria)、血吸蟲(chóng)?。╯histosomaiasis)、絲蟲(chóng)?。╢ilariasis)、利什曼病（leishmaniasis)和錐蟲(chóng)?。╰rypanosomiasis）。按蚊傳播的瘧疾是熱帶病中最嚴(yán)重的一種寄生蟲(chóng)病。據(jù)估計(jì)約有21億人生活在瘧疾流行地區(qū)，每年有1億臨床病例，約有100萬(wàn)--200萬(wàn)的死亡人數(shù)。目前尚有3億多人生活在未有任何特殊抗瘧措施的非保護(hù)區(qū)，非洲大部分地區(qū)為非保護(hù)區(qū)。為此，僅在非洲每年至少有100萬(wàn)14歲以下的兒童死于伴有營(yíng)養(yǎng)不良和其它健康問(wèn)題的瘧疾。血吸蟲(chóng)病流行于76個(gè)國(guó)家和地區(qū)，大約有2億血吸蟲(chóng)病人，5億--6億人受感染的威脅。蚊蟲(chóng)傳播的淋巴絲蟲(chóng)病，有2.5億人受感染，其中班氏絲蟲(chóng)病是全球性的，居住在受威脅地區(qū)的居民約有9億余，在東南亞、非洲、美洲和太平洋島國(guó)的大部分熱帶國(guó)家尤為嚴(yán)重。蚋?jìng)鞑サ谋P(pán)尾絲蟲(chóng)引起皮膚絲蟲(chóng)病和河盲癥，估計(jì)全世界有1760萬(wàn)病人，廣泛分布在非洲、拉丁美洲，在嚴(yán)重地區(qū)失明的患者達(dá)15%。白蛉傳播的利什曼病主要在熱帶和亞熱帶地區(qū)，呈世界性分布，每年新感染的患者大約有40萬(wàn)人，該病在東非正在擴(kuò)散。錐蟲(chóng)病，其中非洲錐蟲(chóng)病（睡眠?。┦芨腥就{的人數(shù)約4500萬(wàn)；美洲錐蟲(chóng)?。ㄇ〖铀共。┰谀厦朗苋救藬?shù)至少達(dá)1000萬(wàn)人。

　　此外，腸道原蟲(chóng)和蠕蟲(chóng)感染（intestinal protozoal and helminthic infections）也在威脅人類(lèi)健康，其重要種類(lèi)，有全球性的阿米巴病、藍(lán)氏賈第鞭毛蟲(chóng)病、蛔蟲(chóng)病、鞭蟲(chóng)病、鉤蟲(chóng)病、蟯蟲(chóng)病等，還有一些地方性腸道蠕蟲(chóng)病，如豬帶絳蟲(chóng)、牛帶絳蟲(chóng)等。Peters(1989)估計(jì)全世界蛔蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)感染人數(shù)分別為12.83億、8.7億、7.16億和3.60億。在亞洲、非洲、拉丁美洲，特別是農(nóng)業(yè)區(qū)，以污水灌溉，施用新鮮糞便，有利于腸道寄生蟲(chóng)病的傳播；在營(yíng)養(yǎng)不良的居民中，腸道寄生蟲(chóng)病更加嚴(yán)重影響其健康。在不發(fā)達(dá)地區(qū)，尤其農(nóng)村的貧苦人群中，多種寄生蟲(chóng)混合感染也是常見(jiàn)的。腸道寄生蟲(chóng)病的發(fā)病率已被認(rèn)為是衡量一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展的基本指標(biāo)。有人稱(chēng)寄生蟲(chóng)病是“鄉(xiāng)村病”、“貧窮病”，它與社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化的落后互為因果。因此寄生蟲(chóng)病是阻礙第三世界國(guó)家發(fā)展的重要原因之一。

　　白癜風(fēng)是常見(jiàn)的皮膚病癥，而且極難根治。下面我們來(lái)認(rèn)識(shí)下白癜風(fēng)患者采用哪些飲食能更快恢復(fù)。

　　1.多吃含銅、鋅、鐵的食物

　　白癜風(fēng)病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金屬元素，而使體內(nèi)酪氨酸酶活性降低，影響了黑色素的合成代謝，從而產(chǎn)生病變。因此，白癜風(fēng)患者應(yīng)多吃含銅，鋅，鐵等金屬元素較多的食品，使酪氨酸酶活性增強(qiáng)，繼而使黑色素合成加快。

　　2. 多吃新鮮蔬菜

　　蛋、牛奶、新鮮蔬菜、豆類(lèi)、花生，黑芝麻，核桃、蛤等貝殼類(lèi)食物均不同程度的含有絡(luò)氨酸及礦物質(zhì)，這些食物除了能幫助黑色素生成，也能增強(qiáng)自身抵抗力，降低了已治愈白癜風(fēng)的復(fù)發(fā)幾率。

　　3. 少吃刺激性食物

　　白癜風(fēng)患者飲食要盡量避免食用辛辣刺激性食物如酒、辣椒、生蒜、羊肉、魚(yú)蝦等海產(chǎn)品。另外富含維生素C的水果如桔子、橙子、山楂、楊梅等也要少吃。白癜風(fēng)患者飲食可以多吃花生、黑芝麻、黑豆、核桃、豆制品及動(dòng)物肝臟等對(duì)病情有好處。