摘要： 枸杞頭是枸杞的嫩莖葉，具有清肝明目、降火解毒等功效，適合泡茶、涼拌或煮湯食用，脾胃虛寒者需慎用。枸杞頭的主要作用有降血壓、改善視力、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)代謝。1、降血壓：枸杞頭含...

枸杞頭是枸杞的嫩莖葉，具有清肝明目、降火解毒等功效，適合泡茶、涼拌或煮湯食用，脾胃虛寒者需慎用。枸杞頭的主要作用有降血壓、改善視力、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)代謝。

1、降血壓：

枸杞頭含有甜菜堿、枸杞多糖等活性成分，能夠擴(kuò)張血管，降低外周血管阻力。研究表明其提取物對(duì)原發(fā)性高血壓有輔助調(diào)節(jié)作用，適合作為高血壓患者的食療材料，建議搭配菊花或決明子增強(qiáng)效果。

2、改善視力：

富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種類胡蘿卜素能選擇性沉積在視網(wǎng)膜黃斑區(qū)，過濾有害藍(lán)光。長(zhǎng)期食用可緩解視疲勞，對(duì)干眼癥和早期老年性黃斑變性有預(yù)防作用，建議與藍(lán)莓或胡蘿卜搭配食用。

3、抗氧化：枸杞頭中總酚含量是枸杞果實(shí)的2-3倍，其清除自由基的能力顯著。所含的蘆丁、槲皮素等黃酮類物質(zhì)能抑制脂質(zhì)過氧化，延緩皮膚衰老，建議新鮮涼拌保留更多活性成分。

4、調(diào)節(jié)免疫：

枸杞多糖可激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)NK細(xì)胞活性。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其能提升環(huán)磷酰胺抑制的免疫功能，適合術(shù)后或化療后體質(zhì)虛弱者，建議與黃芪配伍燉湯增強(qiáng)補(bǔ)氣效果。

5、促進(jìn)代謝：

含有的膽堿成分參與脂肪代謝，膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。對(duì)酒精性肝損傷有保護(hù)作用，能降低血清轉(zhuǎn)氨酶水平，適合應(yīng)酬多的人群，建議與山楂同煮幫助解酒護(hù)肝