摘要： 　　專家證實(shí)，這種現(xiàn)象與燒菜時(shí)的“醉油”有關(guān)。長年累月在廚房中工作的人也許有這樣的體會(huì)，當(dāng)您烹調(diào)出色澤艷麗、各具風(fēng)味的美味佳肴時(shí)，自己不但無心品嘗，而且還會(huì)感到眼澀、喉干、“不食自...

　　專家證實(shí)，這種現(xiàn)象與燒菜時(shí)的“醉油”有關(guān)。長年累月在廚房中工作的人也許有這樣的體會(huì)，當(dāng)您烹調(diào)出色澤艷麗、各具風(fēng)味的美味佳肴時(shí)，自己不但無心品嘗，而且還會(huì)感到眼澀、喉干、“不食自飽”，日久天長，很多人還會(huì)在不知不覺中逐漸發(fā)起福來。白癜風(fēng)的危害有哪些?殊不知，這正是“醉油綜合征”在作怪。觀察身邊的廚師朋友們不難發(fā)現(xiàn)大多數(shù)都很胖，然而，廚工的肥胖并不像有些人說的“當(dāng)然是吃得太好啦”的原因。何為“醉油綜合征”?白癜風(fēng)的危害有哪些?會(huì)身體帶來哪些危害呢?

　　為了進(jìn)一步更詳細(xì)的證實(shí)“醉油”給人體帶來的危害，白癜風(fēng)的危害有哪些?科學(xué)家曾做過兩項(xiàng)實(shí)驗(yàn)：一是把上述這種油煙收集起來稀釋三十倍后讓小白鼠吸入體內(nèi)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)小白鼠的敏捷度和食欲明顯下降，并有不同程度的痙攣，證明油煙中的“丙烯醛”對(duì)人畜均有毒害作用;二是發(fā)現(xiàn)當(dāng)油溫超過二百攝氏度時(shí)，還會(huì)聚生黑色樣沉淀物，這種黑色樣沉淀物證實(shí)有一定的致癌性。以上實(shí)驗(yàn)證明油煙對(duì)人確實(shí)危害不淺。

　　綜合資料表明，很多廚房工作者雖然外表看起來身寬體胖、滿臉泛光，但并不能說明他們的真實(shí)健康狀況。相反，這些胖子晚年后患心血管和呼吸系統(tǒng)疾病的比例明顯高于其他人。也就是說雖然他們現(xiàn)在看上去很壯，但到了晚年的時(shí)候很有可以受到疾病的困擾。

　　相關(guān)的醫(yī)學(xué)專家指出，經(jīng)過大量的研究得出，引起此種癥狀的直接原因主要是燒菜時(shí)油溫過高，使油脂中的甘油成分迅速熱解失水生成“丙烯醛”。“丙烯醛”不但會(huì)像酒中的乙醇一樣，使人感到喉干眼澀，產(chǎn)生“醉意”，而且還會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)脂肪代謝失常，致使大量的脂肪堆積在皮下組織中。

　　因此，除在賓館、飯店、食堂工作的廚工應(yīng)該注意外，家庭主婦們也應(yīng)注意。年節(jié)到了，每家都少不了弄幾桌好菜，在做菜的時(shí)候，千萬不可輕視“醉油”的危害。

　　為了保護(hù)您的身體健康，別忘了在廚房內(nèi)安裝排油煙機(jī)及其他排氣設(shè)備，還應(yīng)做到燒菜時(shí)不要將油溫?zé)眠^高，每次烹調(diào)完畢要及時(shí)打開廚房門窗讓空氣流通，并用香皂加溫水充分清洗臉部及手部，將附在手、面部的油煙殘漬去除。白癜風(fēng)患者在日常生活中也應(yīng)注意這些細(xì)節(jié)問題，有利于病情的康復(fù)。