摘要： 8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。家常小炒，家常小炒6000例這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！小炒，又叫家常菜，是一種常見的中國家常菜肴，由炒油、開水、調(diào)料、食材等構(gòu)成...

8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。家常小炒，家常小炒6000例這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

小炒，又叫家常菜，是一種常見的中國家常菜肴，由炒油、開水、調(diào)料、食材等構(gòu)成。1.首先，準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，量好油和生抽，然后將食材切成小塊放入大碗中。2.撈起食材，放入鍋里，中火熱鍋，加入少量油，炒到大火，翻炒片刻，將油開小茶匙，將油燒紅，倒入生抽，斷生米醋，將炒的食材放入，加入少許水。3.在鍋具內(nèi)均勻抖動，做出抗泡泡的氣泡，炒到食材變臃腫時，加入適量鹽或調(diào)味料調(diào)味，撒上香菜，翻炒均勻就可以上桌了。

家常小炒其實非常容易，但是要注意技巧，炒菜量水，炒油在大火上，炒出香味，將油燒紅，倒入生抽，將炒的食材放入，把抓好的料加在最后，加入少許水，不要急著出鍋，要翻炒均勻，呈現(xiàn)出一道味美的家常小炒。家常小炒的味道是濃郁的，不僅甜味，苦味，酸味，咸味，特別有百搭性，能搭配上任何一種豆腐、肉類和素材，不論冬夏，只要有準(zhǔn)備好的調(diào)料和食材，都能簡單又快速烹飪出美味又健康的家常小炒。

第一=[1]家常小炒是一道幫助保持健康、和諧家庭的極具代表性的家常菜，始于明朝，流傳至今，受到十分廣東的歡迎。它融合了大量的食材，和不同的調(diào)料，現(xiàn)在的家常菜中幾乎每一道都有它的身影，被人們所喜愛，被視作是家庭和諧的極佳象征。

第二=[2]家常小炒有著獨特的制作方法，以利用質(zhì)素型的烹飪思想為基礎(chǔ)，制作手法上最重要的是烹飪過程中的“拌炒，攪拌，及炒制”，家常小炒分兩類，即肉菜比例類和調(diào)料類。

第三=[3]肉菜比例類的家常小炒則是將肉類和蔬菜按照一定的比例和調(diào)和，然后炒制而成，此類小炒的突出特點是將肉類與蔬菜混合，風(fēng)味獨特。

第四=[4]調(diào)料類的家常小炒則是要從調(diào)料上下功夫，將重口味的鹽改用調(diào)味醬，來克服重口味的缺點，在炒制中采用慢火慢炒的方法，保護(hù)蔬菜中的營養(yǎng)成份，突出家常小炒的原汁原味。

第五=[5]家常小炒有較強的文化色彩，它不僅代表了傳統(tǒng)家常菜，更是象征著家庭和諧的象征，它不僅帶來美食享受，更是具有家庭溫暖的內(nèi)涵。

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