摘要： 大家好,小宜來為大家講解下。四川蘿卜泡菜（自制蘿卜泡菜）這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！一、四川蘿卜泡菜的材料1. 主料：蘿卜、泡菜2. 輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、...

大家好,小宜來為大家講解下。四川蘿卜泡菜（自制蘿卜泡菜）這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

一、四川蘿卜泡菜的材料

1. 主料：蘿卜、泡菜

2. 輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、糖、鹽、鮮湯

二、四川蘿卜泡菜的制作過程

1. 首先將蘿卜洗凈，滾刀切片，均勻撒上一些鹽；

2. 將泡菜、姜片、蒜片備用；

3. 熱油鍋熱油，加入花椒、八角、干辣椒、蔥段炒出香味；

4. 把蘿卜片放入鍋內(nèi)煸炒，加入鮮湯，煮熟；

5. 加入泡菜、姜片、蒜片煮制一會(huì)，加入糖調(diào)味；

6. 加鹽調(diào)味；

7. 最后裝盤，即可享用四川蘿卜泡菜。

四川蘿卜泡菜，又被稱為“青崗蘿卜泡菜”，是由四川傳統(tǒng)名菜“青崗蘿卜”與“腌菜”相結(jié)合創(chuàng)造而成，具有特殊的口感和風(fēng)味，深受食客們的喜愛。

一、材料

1、蘿卜：四川蘿卜泡菜的核心原料是蘿卜，一般使用綠皮蘿卜，選用新鮮、比較細(xì)嫩的；

2、泡菜：泡菜是蘿卜泡菜中的重要工藝材料，要求用低鹽量的泡菜，然后將泡菜洗凈去渣。

二、制作步驟

1、蘿卜削皮：將蘿卜洗凈后削去皮，切成片狀；

2、蘿卜燒水：將蘿卜片放入鍋中，加入 少許的清水，放入料酒、米醋、大蒜、小蔥、木薯淀粉、香油、花椒，煮至蘿卜片變軟；

3、腌制蘿卜：將汆燙過的蘿卜片裝入容器中，加入低鹽量的泡菜，放入姜片、大蒜、小蔥、米醋，少量的香油、鹽和糖，水份適當(dāng)，拌勻，室溫下腌制至少半個(gè)小時(shí)；

4、炸蘿卜：將腌制好的蘿卜片瀝干水分，重新放入鍋中，加入油，大火炸至金黃色；

5、炒蘿卜及上菜：將炸好的蘿卜片撈出，控干油水，倒入少量油，放入姜蔥末爆鍋，加入米醋、干辣椒粉，放入炸好的蘿卜片，炒出香味，撒上紅椒末、芝麻，即可裝盤享用。

三、特點(diǎn)

1、酸辣口感：四川蘿卜泡菜具有酸辣可口的特殊口感，可謂誘人無比；

2、美容養(yǎng)顏：四川蘿卜泡菜還具有美容養(yǎng)顏的功效，不僅可以起到補(bǔ)充體內(nèi)維生素的作用，還可以讓肌膚變得細(xì)嫩；

3、強(qiáng)健體質(zhì)：四川蘿卜泡菜可以增強(qiáng)記憶力，增強(qiáng)體質(zhì)，可以抑制脂肪的形成和體內(nèi)的毒素的排出；

4、簡單便捷：四川蘿卜泡菜容易制作，只需要操作幾句調(diào)料，就可以制作一道美味可口的四川蘿卜泡菜，容易掌握，簡單便捷。

本文四川蘿卜泡菜（自制蘿卜泡菜）到此分享完畢，希望對大家有所幫助。