摘要： 大家好,小宜來(lái)為大家講解下?；ú藷猓ú藷庠趺礋藕贸赃@個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！一、花菜燒肉介紹1、花菜燒肉 ?；ú藷馐且坏雷钍軞g迎的江西傳統(tǒng)小吃。它以美味...

大家好,小宜來(lái)為大家講解下?；ú藷猓ú藷庠趺礋藕贸赃@個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

一、花菜燒肉介紹

1、花菜燒肉 ?；ú藷馐且坏雷钍軞g迎的江西傳統(tǒng)小吃。它以美味的臘肉，蔬菜和江西本地最新鮮的花菜為主要原料制作而成。佐以新鮮的花菜，口感鮮美，油而不膩，并具有香氣濃郁聞，口感香辣可口。

2、制作方法：將鮮花菜洗凈，切段，將其一半加入碗中，放入已熬好的臘肉，加入適量的醬油、醋、糖和韭菜泥，放入油鍋中，煎上熱油，將燒肉和花菜煎熟后出鍋裝盤(pán)，用蔥花以及其它雜料點(diǎn)綴即可。

3、花菜燒肉的配料：主料有：鮮花菜、臘肉、蔥段；調(diào)料有：醬油、白糖、醋、五香粉、胡椒粉、花椒粉、精鹽、料酒等。

二、花菜燒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、花菜燒肉中的臘肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，還含有多種維生素和各種微量元素，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)氣養(yǎng)血、和胃保健和養(yǎng)生作用。

2、花菜燒肉中的蔬菜中含有大量的維生素及食物纖維，能增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于消化。

3、花菜燒肉含有許多必需的脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素，具有強(qiáng)健心臟、補(bǔ)血活血的作用，可預(yù)防心臟病和腦血管疾病，有利于促進(jìn)細(xì)胞再生、補(bǔ)充維生素和微量元素。

三、花菜燒肉的烹飪技巧

1、臘肉選料：臘肉香味醇厚，切小片，口感更好。

2、花菜考量新鮮：盡量要選擇新鮮的花菜，易煮熟，口感更柔軟Q入口即化可口。

3、醬汁拌制：將醬油、糖、醋、料酒、胡椒粉等加進(jìn)臘肉里拌勻，讓鮮香四溢，蘸上時(shí)候帶著酸甜的滋味，口感更佳。

4、大火烹飪：準(zhǔn)備好火鍋，大火烹飪，加入少量的清水，使花菜浸入湯底，把花菜和臘肉均勻攪拌，將花菜湯蓋上，待花菜煮熟后出鍋裝盤(pán)。

四、花菜燒肉的食用禁忌

1、胃腸道炎癥患者不宜食用花菜燒肉，由于臘肉和花菜的烹調(diào)方式十分復(fù)雜，容易出現(xiàn)食物毒素對(duì)胃腸道炎癥患者不利，病情嚴(yán)重者應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離花菜燒肉。

2、血糖偏高者不宜食用花菜燒肉。由于臘肉中含有高脂肪、蛋白質(zhì)和高蛋白質(zhì)以及碳水化合物，可能會(huì)增加血糖，故血糖偏高的患者應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離花菜燒肉。

3、血脂高異常患者不宜食用花菜燒肉。臘肉中富含脂肪，食用后容易使血脂升高，高血脂患者更宜遠(yuǎn)離花菜燒肉。

時(shí)蔬燒肉是一種特色湯料菜肴，它用香料調(diào)制，風(fēng)味獨(dú)特。

一、歷史

時(shí)蔬燒肉出現(xiàn)在漢朝，當(dāng)時(shí)漢武帝被人獻(xiàn)上時(shí)蔬燒肉，它非常受歡迎，歷代君主皆食用這道菜肴。時(shí)蔬燒肉歷久不衰，也是現(xiàn)代朋友們喜歡的美食之一，許多人喜歡在家里制作它，也可以嘗試不同的烹飪方法來(lái)增加口感。

二、原料

主要原料有花菜、煙熏豬肉、豆瓣醬、蒜末、生姜片、老抽、料酒、細(xì)砂糖、水淀粉和食用油等。

三、烹飪

1、將花菜放入沸水中燙熟，撈出放涼備用。

2、將蔥姜蒜一起拌入沸水中焯熟，撈出放涼備用。

3、將豬肉切塊，加入豆瓣醬、老抽、料酒等調(diào)料腌制15分鐘。

4、將老抽、料酒、細(xì)砂糖混合后放入平底鍋內(nèi)炒香，然后加入先行腌制的豬肉，翻炒至熟透。

5、將花菜和蔥姜蒜一起放入炒好的豬肉中翻炒均勻，加入少許水淀粉勾芡，最后淋入適量食用油，出鍋即可。

四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)蔬燒肉是一道普通的家常菜，有涼拌、清蒸、燒烤等加工方式，油脂分量適中，熱量比較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可補(bǔ)血補(bǔ)充能量，是營(yíng)養(yǎng)健康的佳肴。

本文花菜燒肉，花菜燒肉怎么燒才好吃到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。