您好,今天小編胡舒來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。徐州的漢文化故事，徐州的漢文化相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

徐州最出名的文化就是漢文化和飲食文化。漢文化: “明清文化看北京，隋唐文化看西安，兩漢文化看徐州”。這是中國(guó)目前流行的一種文化旅游者的共識(shí)?？梢?jiàn)徐州是中國(guó)歷史文化名城。徐州，因?yàn)樗且蛔爬系某鞘?，早?987年已被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為中國(guó)歷史文化名城。她是中國(guó)古代九州之一，已有四千多年的文明歷史。自唐堯封篯鏗，在徐州建立了大彭國(guó)以來(lái)，篯鏗就被稱為彭祖，建都于彭城。這里就成為中國(guó)東方的政治、經(jīng)濟(jì)和文化的中心，一直延續(xù)八百年之久。夏商時(shí)期，大彭國(guó)很強(qiáng)盛，曾成為五霸之一。至商武丁43年，大彭國(guó)被滅，但之后仍以彭祖相稱。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，曾經(jīng)為徐國(guó)國(guó)都、楚國(guó)國(guó)都和西楚的國(guó)都。因彭祖是烹調(diào)業(yè)和氣功的祖師爺，所以彭城在歷史上影響很大，曾被孔子推崇備至，也被道家奉為先驅(qū)的奠基人之一(道家思想是漢初形成的文化的核心思想)，亦被西漢目錄學(xué)鼻祖劉向稱為碩仙。彭祖的飲食養(yǎng)生之道，對(duì)以后漢文化的形成和發(fā)展也起著重要的作用。 彭城還是西漢、東漢、三國(guó)時(shí)曹魏和西晉等三朝封國(guó)的國(guó)都，長(zhǎng)達(dá)500多年之久。在歷史上，徐州籍人士就出了11位開(kāi)國(guó)皇帝，但影響最大的就是漢朝，因?yàn)樗侵袊?guó)漢文化的發(fā)祥地，是漢高祖劉邦故里。 (1)古彭徐州是中國(guó)漢文化的創(chuàng)始人劉邦的故里 據(jù)《史記》載:“高祖，沛，豐邑中陽(yáng)人”。當(dāng)時(shí)沛為沛郡(秦之前為泗水郡)，所轄彭城周圍37個(gè)縣。豐邑即豐縣。又據(jù)明代《關(guān)王廟記》載:“豐邑，古徐州城，漢高祖誕生之鄉(xiāng)也?！薄陡咦姹炯o(jì)》上曾有劉邦自言:“豐，吾所生長(zhǎng)，極不忘耳”?？梢?jiàn)，豐縣就是漢高祖劉邦的老家，其具體地址就是今豐西北12里(華里)金劉寨村，因?yàn)橹两襁@里還有劉邦曾祖父劉清之墓，還有漢皇祖陵的遺址遺碑兩件:一碑上寫(xiě)“西漢高祖，豐邑西北隅離城12里力村疇(今金劉寨)西王廟碑記。”另一古碑上寫(xiě)“漢之故里”字樣。這既說(shuō)明金劉寨就是劉邦的老家，又說(shuō)明這里就是漢文化的發(fā)祥地。不然怎會(huì)寫(xiě)“漢之故里”呢?漢皇祖陵不僅有劉邦的先祖墓冢，而且經(jīng)漢代修建，規(guī)模還相當(dāng)宏大。以劉清墓為中心，東北角建有西漢王朝開(kāi)國(guó)皇帝劉邦的廟，名曰“西王廟”(古碑尚存)，西北角建有東漢王朝開(kāi)國(guó)皇帝劉秀的廟，名曰“東王廟”(尚存石獅、石碑頭和碑座)，正東邊建有蜀漢昭烈帝劉備和關(guān)羽、張飛的三義廟(五十年代拆除)，正西邊建有劉玄(待考)的玄帝廟(1966年拆除)，正前方為千米神道，兩旁列有石人、石馬、石丞相，氣勢(shì)壯觀，曾引世代墨客騷人考察參觀。 此外，由于劉邦生長(zhǎng)在豐縣，故在豐縣留下許多活動(dòng)遺址和傳說(shuō)故事。如喝鳳凰嗉土劉邦方能降生的鳳凰嗉遺址、劉媼歇息龍霧橋有孕生劉邦的橋址和橋碑、劉邦避難出逃的五門(mén)和七里鋪的遺跡、遺址、劉邦跟馬惟先生上學(xué)的地方“馬公書(shū)院”遺址、還有臥牛崗、盧綰道、斬蛇溝、邀帝城、分榆社等等。所有這些，說(shuō)明劉邦在家鄉(xiāng)的活動(dòng)事跡頗多，亦證明豐邑就是劉邦的老家。由于劉邦創(chuàng)建了大漢王朝，并廣泛地吸收了百族文化的因子，從而創(chuàng)造了光輝燦爛而又豐富多彩的漢文化。所以劉邦被史學(xué)家稱為“漢祖”或“漢之始祖”，因此，歷代皇帝就稱金劉寨為“漢之故里”。綜上所述，徐州豐縣是漢文化的發(fā)祥地。飲食文化: 徐州的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),徐州古稱彭城,緣于彭祖和他所建立的大彭氏國(guó)。 彭祖是我國(guó)烹飪界公認(rèn)的始祖，相傳在堯之時(shí)，彭祖因擅烹飪野雞湯，得到帝堯的贊賞而受封，在徐州一帶建立了大彭氏國(guó)。 徐州的菜點(diǎn)秉承有大彭風(fēng)味，制作考究，風(fēng)味獨(dú)特，自成體系，幾乎每一道菜都有一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)。 羊方藏魚(yú)因?qū)Ⅳ~(yú)置于割開(kāi)的大塊羊肉中文火同燉而得名。 相傳，彭祖的小兒子夕丁喜捕魚(yú)，彭祖恐其溺水堅(jiān)決不允。一日，夕丁捕魚(yú)回家，正巧彭祖不在，夕丁讓其母剖開(kāi)正在燉著的羊肉，將魚(yú)藏入其中。 彭祖回來(lái)吃羊肉，感覺(jué)異常鮮美，于是如法炮制，便產(chǎn)生了 羊方藏魚(yú) 這道菜。 據(jù)傳漢字中的 鮮 字即源于此。 帝堯時(shí)期，堯封顓頊的玄孫錢(qián)鏗于大彭，建立了大彭國(guó)。 鏗為彭祖。 他曾獻(xiàn)雉羹于帝堯，受到了堯的褒獎(jiǎng)。 屈原《楚辭;天問(wèn)》中有 彭鏗斟雉，帝何饗?受壽永多，夫何久長(zhǎng) 之句。 漢代王逸注: 彭鏗，彭祖也，好和滋味，善斟雉羹，能事帝堯，帝堯美而饗食之也。 陶文臺(tái)《中國(guó)烹飪史略》稱彭祖為 中國(guó)第一代職業(yè)廚師 。 彭祖被尊為廚行的祖師爺，所創(chuàng)的雉羹、羊方藏魚(yú)、麋魚(yú)雞、云母羹等名菜名湯流傳至今。 其主要貢獻(xiàn)在于把人類飲食由熟食推向味食，由粗食推向精食，將飲食與養(yǎng)生相結(jié)合，創(chuàng)出了藥膳、食療等飲食的新天地，對(duì)發(fā)展民族飲食文化，增強(qiáng)民族體質(zhì)起到了極大的推動(dòng)作用。 春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，曾烹子事主的易牙來(lái)到彭城，求教彭祖的烹飪之道，終成烹調(diào)大師。 商殷之際彭祖后裔紛紛遷往山東、河南、四川、浙江等地，將飲食文化推向全國(guó)各地。 漢代高祖劉邦定都長(zhǎng)安，將彭城烹飪技藝帶到了西部地區(qū)。 漢時(shí)徐州在烹調(diào)技術(shù)上已有較大發(fā)展，炊具的使用也有了很大進(jìn)步， 牝雞抱蛋 、 沛公狗肉 、 鴛鴦雞 等名菜相繼產(chǎn)生，同時(shí)面點(diǎn)如燒餅、馓子等也相繼出現(xiàn)。

魏晉之后，彭城人多次南遷，又將彭城烹飪之法傳往南方各地。 唐宋時(shí)期，韓愈好飲食，曾親自創(chuàng)制了不少名菜，如 愈炙魚(yú) ，在徐州廣為流傳。 隨父來(lái)徐州的白居易，愛(ài)吃一種鴨子，因其字 樂(lè)天 故稱 樂(lè)天鴨子 。 自稱 老饕 的蘇東坡，創(chuàng)意制作的四道菜被譽(yù)為 東坡四珍 流傳至今。 由于這些文人墨客的推波助瀾，使徐州的飲食日漸豐富，發(fā)展得很快。 元朝時(shí)期，有僧人開(kāi)辦的素食館。 釋家風(fēng)味的 天花宴 、 素八珍 等名菜應(yīng)市，多種風(fēng)味小吃也布滿市面。 清代和民國(guó)時(shí)期，徐州的飲食更加豐富多彩，凍豆腐、酥魚(yú)、蹄卷、芙蓉肉、糟豬耳、攪瓜等普遍食于民間。 經(jīng)學(xué)大師康有為品嘗到細(xì)嫩的彭城魚(yú)丸時(shí)，高興地賦詩(shī)贊譽(yù)彭城魚(yú)丸聞遐邇，聲譽(yù)久持越南北。 近代徐州烹飪業(yè)發(fā)展更為迅速，傳統(tǒng)技藝在繼承中不斷創(chuàng)新。 改革開(kāi)放以來(lái)，徐州的飲食文化與全國(guó)各地?cái)U(kuò)大了交流，在保留地方特色的基礎(chǔ)上，兼收并畜各地烹飪之長(zhǎng)，相繼推出了川菜、粵菜、鎮(zhèn)揚(yáng)菜等風(fēng)味名菜;陜西、河南、安徽、山東等地的風(fēng)味食品也遍布街頭.

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