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8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來(lái)為大家講解下。日本壽司料理，日本壽司做法這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

高性價(jià)比，肉比飯多的高端壽司盡在康田美式壽司

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不會(huì)做飯還把生吃說(shuō)得如此高雅

大阪吃貨

日本這家手卷壽司，店主苦練20年只要30秒就能做成？#omakase #日式料理 #抖音美食推薦官 #疫情結(jié)束后最想吃的東西 #日料

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高性價(jià)比，肉比飯多的高端壽司盡在康田美式壽司

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一道十分常見(jiàn)的韓式料理，與日本料理中的壽司十分相似，但要簡(jiǎn)單很多，各種配料 可以根據(jù)自己愛(ài)好而變動(dòng)，既美味又簡(jiǎn)單。

洗好去皮的胡蘿卜切厚片，再切條。洗好的黃瓜切開(kāi)，再切成條。

雞蛋打入碗中，放入少許鹽，打散、調(diào)勻 鍋中注油燒熱，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，攤成蛋皮。

將煎好的蛋皮取出切成條，備用。鍋中注入適量清水燒開(kāi)，放入少許雞粉、鹽，倒入適量食用油。

放入胡蘿卜，攪散，煮1分鐘，倒入黃瓜，略煮片刻，至其斷生。將焯煮好的食材撈出，瀝干水分，備用。

將糯米飯倒入碗中，加入壽司醋、鹽，攪拌勻。

取竹簾，放上壽司紫菜，將米飯均勻地鋪在紫菜上，壓平。分別放上胡蘿卜、黃瓜、酸蘿卜、蛋皮。家里有肉松的也可以加肉松。

卷起竹簾，壓成紫菜包飯。將壓好的紫菜包飯切成大小一致的段，裝入盤(pán)中，好吃又營(yíng)養(yǎng)的紫菜包飯就完成了。

配上一盒牛奶，開(kāi)啟我元?dú)鉂M滿的一天[耶]

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第一場(chǎng)韓國(guó)料理

第二場(chǎng)日本壽司

已經(jīng)穩(wěn)穩(wěn)的收了

今天外出辦事，路過(guò)徐家匯美羅城，在一家名叫《合點(diǎn)壽司》的料理店里，品嘗了美味可口的壽司套餐（一份壽司、烏冬面、茶碗蒸和炸雞塊）。

《合點(diǎn)壽司》是一家地道的，專(zhuān)做壽司的日本料理店。

做壽司的米飯必須使用壽司米醋，將米飯做成壽司飯，然后再做成壽司。壽司的種類(lèi)有以下幾種：1）押壽司（押し壽司），主要流行于日本關(guān)西（大阪）一帶。2）握壽司（握り壽司），這是最主流的壽司。3）稻荷壽司（いなり壽司），在油炸的豆腐皮里裝上壽司飯。4）江戶前散壽司（江戸前散らし壽司），就是將配料灑在壽司飯上。5）卷壽司（まき壽司）等等。雖說(shuō)品嘗過(guò)很多次壽司，但是有一種名叫《なれ壽司》（鯽壽司）至今都沒(méi)有品嘗過(guò)。這是一種選用琵琶湖產(chǎn)卵期的鯽魚(yú)做成的壽司，是日本滋賀県的特產(chǎn)。由于這種壽司具有獨(dú)特的味道和酸味，和中國(guó)的臭豆腐一樣散發(fā)出“臭味”，一般外國(guó)人難以接受這種壽司，以致于連很多的日本人都敬而遠(yuǎn)之。

有一個(gè)有趣的現(xiàn)象，就是在日本的壽司行業(yè)，看不見(jiàn)女性壽司師傅活躍的場(chǎng)面。據(jù)日本朋友介紹說(shuō)，“女性做壽司怕臉上的化妝品會(huì)掉到壽司上，還有一個(gè)說(shuō)法就是女性的手溫太高，會(huì)影響壽司的口感等等。日本壽司之神小野二郎的大兒子小野禎一，在接受美國(guó)媒體《Business Inside》采訪時(shí)，曾這么說(shuō)：“女性無(wú)法成為壽司師傅是因?yàn)樗齻冇猩砥?。?zhuān)業(yè)的壽司師傅必須保持味覺(jué)穩(wěn)定，女性的味蕾卻會(huì)隨著生理周期而變化?！睂?duì)此，美國(guó)的老牌美食評(píng)論網(wǎng)《Zagat》稱這些說(shuō)法根本就是無(wú)稽之談，直接批評(píng)日本壽司行業(yè)存在嚴(yán)重的男女不平等的現(xiàn)象。

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本書(shū)囊括了壽司、天婦羅、丼、面、鍋料理、和牛、蟹在內(nèi)的13種重點(diǎn)日料，告訴你什么值得吃和到底應(yīng)該怎么吃。同時(shí)對(duì)食物來(lái)源、種類(lèi)、構(gòu)成、吃法等逐步滲透，還有餐廳推薦和作者的親身食記，豐富全面，由淺入深，從吃貨小白到美食大咖，吃透日料只需要看這一本書(shū)！

日本料理的特點(diǎn)就是清，新，淡，雅。

清，就是干凈。日本料理的特點(diǎn)之一就是干凈。其制作過(guò)程中對(duì)衛(wèi)生的要求近乎苛刻。目的是位了讓顧客吃得放心，只有放心才能進(jìn)一步舒心。

新，即新鮮。日本料理無(wú)論從取材，制作，還是儲(chǔ)藏等流程都謹(jǐn)遵一條，新鮮。日本食材要求是“初物”和“旬物”。也就是說(shuō)，對(duì)于谷物蔬菜等，最好是在收獲季節(jié)中第一采摘的果實(shí)，我們把它稱之為“新鮮貨”?！把铩眲t是當(dāng)時(shí)令的食物。而且日本料理沒(méi)喲隔夜菜這一說(shuō)法。都是當(dāng)天做當(dāng)天吃，避免了時(shí)間長(zhǎng)菜品口味變化。

淡，清淡，或者說(shuō)少用調(diào)味料最大的保存了食材原本的味道。日本料理很多生食，熟食也是只清水煮再加些許鹽和料酒。清淡的同時(shí)不會(huì)用其他重口味調(diào)料來(lái)掩蓋食材本身的新，鮮。

雅，儒雅，淡雅，眼睛上的料理。日本的餐具是強(qiáng)調(diào)“吉兆”。“吉兆”是根據(jù)不同的季節(jié)，不同的食物，以及不同的客人精心選擇的不同食器。高上大的日本料理店都是環(huán)境非常優(yōu)美，而且幽靜。多個(gè)小碟子裝著與其顏色搭配的各色料理，背景放著幽雅的日本傳統(tǒng)音樂(lè)，顯得很有情調(diào)。

本文日本壽司料理，日本壽司做法到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。